Какво означават Е-тата в храните
/18 Март 2014, 23:11/Видяно: 10714/
Какво ядем? Вредно ли е всичко? Ето разширена и обобщена таблица на всички Е-та, които се съдържат в храните придружени с примери.
Ето какво представлява подробната таблица: /обобщената по-долу/
Номер | Значение | Характеристика | Опасност | Среща се в | Забранен в ЕС |
Оцветители | |||||
Е102 | Тартазин | Жълта боя | Алергии, астма, аспириноподобни алергии | Някои ментови бонбони, горчица, "Зрънчо" | Частично |
Е104 | Хинолин | Жълта смола | Дерматит | Шампоани, червила, риба "треска", бои за яйца | Да |
Е107 | Жълто 7G | Въгленокменна смола | Реакция от непонасящите аспирин и астматиците | Плодовите напитки | Частично |
Е110 | Жълт слънчев залез | Жълта боя | Уртикария, астма, екзема, канцерогенен, генетични увреждания и други. | Енергийни напитки, тестени изделия, сладолед, сладкиши, консерви | Частично |
Е120 | Бензоена киселина, кармин | Червено-оранжев оцветител от мъртви насекоми, яйца и други примеси | Самостоятелно предимно алергични реакции, но е склонен да се комбинира, например с Е102 | Плодови млека, хлябове, пресни меса и други | Не |
Е122 | Азорубин/Кармоизин | Червен цвят от въглищен катран | Алерген, възможни лезии и дерматити, ограничена генотоксичност, съмнения за канцерогенност | Марципан, сладкарство и желета | Само в Скандинавието |
Е123 | Амарант | Червено от растителен произход | Астма, екзема, хиперактивност, избягвайте при бременност | Торти, пълнежи, желета | Частично |
Е124 | Понсо | Червена боя | Забранен за астматици и чувствителни към аспирин, възможни алергии, предизвиква рак у някои животни | Консервиране, меса | Не |
Е127 | Еритрозин | Червена боя | Неврологични смущения, смущения на щитовидната и свързаните жлези (полови и хипофиза) | Консерви на плодове и зеленчуци, крем карамел | Само в Норвегия |
Е128 | Червен | Силно химично активна червена боя | Алергии, натравяне, реакция с кръвните телца | Прясно месо | Отскоро забранен в ЕС |
Е129 | Оранжево - червен | Боя | Аспиринова чувствителност, канцерогенни съмнения | Бисквити, кексове, сухи закуски, безалкохолни напитки , козметика, медицина | В голяма степен забранен |
Е131 | Патентовано синьо | Боя | Кожни реакции, обриви, придружени със сърбеж, гадене, понижено кръвно налягане, треперене на ръцете, затруднения в дишането | Текстил | Норвегия |
Е132 | Индиготин | Син цвят от въглищен катран | Алерген, възможни лезии и дерматити, високо кръвно, неразположение | Сладолед, медицински таблети | Норвегия |
Е133 | Брилянтно синьо | Синя амониева сол | Алергии, лезии, канцерогенен | Мляко, млечни произведения, напитки | Частично |
Е140 | Зелен | Хлорофил | Няма, евентуално алергии | Естествен растителен пигмент | Не |
Е142 | Зелен | Въглищен катран | Алергии | Консерви | Скандинавието |
Е150 | Кафяв | Карамел (захароза) | Няма точни данни | Бира, уиски, туршии, бисквити | Не |
Е151 | Черен | Въглищен катран | Алерген, възможни лезии и дерматити, високо кръвно, неразположение | Сосове, сладки | В много от старите членки на ЕС |
Е153 | Черен | Въглищен катран | Алерген, възможни лезии и дерматити, високо кръвно, неразположение | Конфитюри и бонбони | Не |
Е154 | Кафяв | Въглищен катран | Алерген, възможни лезии и дерматити, високо кръвно, неразположение | Не разполагаме с данни | Не |
Е155 | Кафяв шоколад | Въглищна и химична смесена боя | Реакции при астматици и чувствителни към аспирин, лезии | Шоколадови мискове | Централно европейските и скандинавските страни |
Е160А | Оранжево - червен | Каротин, прекурсор на витамин А | Полезен | Жълти и оранжеви плодове и зеленчуци | Не |
Е160В | Аннато, червеникаво | Дървесна боя | Уртикария | Боядисване на сирене и млечни продукти, зрънчо и текстил | Не |
Е170 | Калциев карбонат | Седимент | Токсичен във високи дози | Пасти за зъби, прах за пране, бяла боя | Не |
Е172 | Черно, червено и жълто | Железен оксид и хидроксид | Токсичен във високи дози | Морски дарове, пастети | Не |
Е180 | Латолрубин | Червена боя | Алерген | Нямаме данни | Не |
Е181 | Танин | Пречистващ агент | Двойнствен по природа, негативният му ефект се свързва с риск от рак на дебелото черво, приписват му се и ползи | Алкохол, най - често вина | Не |
Консерванти | |||||
Е210 | Бензоева киселина | Алерген, предизвиква астма, взаимодейства със серен бисулфид | Безалкохолни, сокове, алкохол, сирене, подправки, замразени храни, фармацевтични продукти, тонизиращи напитки, люти храни | Не | |
Е211 | Натриев бензоат | Алтернатива на Е210 | |||
Е212 | Същата група с Е210 | ||||
Е213 | Същата група с Е210 | ||||
Е220 | Серен двуокис | Астматичен пристъп, не се обработва от хора със слаби бъбреци, разрушава витамин В1, алерген | Сушени плодове, оцет, вино, домати, някои сурови плодове и зеленчуци, картофени субпродукти, бира, безалкохолни | Не | |
Е221 | Като Е220 | ||||
Е225 | Като Е220 | ||||
Е226 | Като Е220 | ||||
Е227 | Като Е220 | ||||
Е228 | Като Е220 | ||||
Е230 | Бифенил производни | Токсичен, можем да напомним, че типичното ДДТ е дифенил | Земеделски цели, земеделска продукция | Забранен в много страни | |
Е231 | |||||
Е232 | |||||
Е233 | Диабендазол | Сходен с предната група | |||
Е236 | Мравчена киселина | Токсична | Нямаме данни | Забранен в много страни | |
Е249 | Калиев нитрит | Цветови фиксатор | Токсичен, възможно взаимодействие с хемоглобина, възможен канцерогенен ефект, | Месо и месни произведения - като подобрител на цвета и трайността | В детските храни категорично забранен |
Е250 | Натриев нитрит | Канцерогенен, възможно взаимодействие в стомаха до нитрозамин, предизвиква хиперактивност и алергии | Няма данни | Не | |
Е251 | Натриев нитрат | Сходен с горното | Ферментаци-онни месни продукти (сушени и прочие меса), азотна киселина, наторяване | Не | |
Е252 | Калиев нитрат | Канцерогенен, възможни химични реакции, алерген | Съхраняване на месо и месни консерви, барут, наторяване | Не | |
Е261 | Калиев ацетат | Опасен при нарушена бъбречна функция | Консерви и туршии | Не | |
Е264 | Амониев ацетат | Гадене, повръщане | Няма данни | Не | |
Е270 | Млечна киселина | Трудно смилаема за бебета | Суроватка, картофи, царевица, меласа | Не | |
Е281 | Натриев, калиев и калциев пропионат | Мигрена | Хляб и тестени продукти | Не | |
Е282 | |||||
Е283 | |||||
Е290 | Въгероден диоксид | Охладител, варов дериват | Повишава ефекта от алкохола | Безалкохолни напитки, вино, сладкарски изделия | Не |
Минерали, киселини, антиоксиданти | |||||
Е296 | Ябълчна киселина | Вредна за децата | Добива се естествено, често използвана добавка | Не | |
Е310 | Пропил галат | Извлечен от черупки, против гранясване на мазнините | Забранено за деца, променя състава на кръвта, метемоглобинемия, дерматит, стомашно разстройство | Маргарини, мазнини, сосове, опаковки | В детските храни |
Е317 | Захарен дериват | ||||
Е319 | TBHQ | Петролен продукт | Гадене, делириум, повръщане. 5 грама е фатална доза. | Маргарини, мазнини, масла | Не |
Е320 | ВНА | Петролен дериват, забавя окислителните процеси | Канцерогенен, естерогенен, делириум, повръщане, алергии, | Маргарин, мазнини, масла, ядки, бланширани картофи и други | При бебешките храни |
Е321 | ВНТ | Сродно на ВНА | |||
Е322 | Лецитин | Емулгатор, естествен произход | Във високи дози предизвиква потене, нарушаване на стомашната дейност, гадене | Мазнини, маргарини, течни шоколади и пр. | Не |
Е325-329 | Лактати | Опасни при лактозна непоносимост | Не | ||
Е375 | Ниацин | Витамин В3 | Да се следи количеството, над 1 000 мг на ден, уврежда черния дроб, очите, води до диабет, повишава пикочната киселина в кръвта, главоболие и болки в стомаха | Естествено присъства в боб, грах, друг зърнени, различните видове месо, мляко и яйца | Не |
Е385 | EDTA | Стабилизатор, антиоксидант, консервант | Канцерогенен в комбинация с витамин С и натриев бензоат, нарушава йонния баланс, алергии | Козметика, текстил, някои храни и напитки | Частично |
Гуми, емулгатори, стабилизатори | |||||
Е407 | Карагенан | Стабилизатор от водорасли | Алерген, може да е замърсен с канцерогенен етиленоксид | Храни | Забранен за храни в малки опаковки, заедно с почти всички гуми до Е418 |
Е420 | Сорбитол | Изкуствен подсладител | Алерген, коремни смущения, лаксативен ефект | Ниско калорични храни, консервант в козметиката | Забранен в детските храни |
Е441 | Желатин | Емулгатор | Опасен за астматици и алергични към сулфити | Различни храни, естествен произход | Не |
Е461 | Метилцелулоза | Стабилизатор | Чревно неразположение | Храни | Няма данни |
Е463 | Хидрокси-пропилцелулоза | Сгъстител | Неизвестни | Храни | Частично |
Е470 | Соли на мастни киселини | Стабилизатор | Неизвестни | Храни | Частично |
Е483 | Стеарил тартрат | Стабилизатор | Неизвестни | Храни | Частично |
Е493 | Сорбитан монолаурат | Стабилизатор | Неизвестни | Храни | Частично |
Е494 | Сорбитан моноолеат | Стабилизатор | Неизвестни | Храни | Частично |
Е495 | Сорбитан монопалмитат | Стабилизатор | Неизвестни | Храни | Частично |
Минерални соли | |||||
Е503 | Амониев карбонат | Емулгатор | Има вреден ефект дългосрочно | Печива | Не |
Е508 | Меден хлорид | Емулгатор | Товари стомаха | Хлебни продукти | Не |
Е510 | Амониев хлорид/ нишадър | Добавка | Товари черния дроб | Стабилизатор, особено при лекарства | Не |
Е513 | Сярна киселина | Емулгатор | Токсична, отровна, реактивоспособна | Неизвестно | В повечето държави |
Е514 | Натриев сулфат | Емулгатор | Нарушава водния баланс | Неизвестно | Не |
Е529 | Калциев оксид | Емулгатор | Доказано безвреден в малки количества | Неизвестно | Не |
Е544 | Калциев полифосфат | Емулгатор | Вреден, неясни действия | Неизвестно | Да |
Е545 | Амониев полифосфат | Регулатор | Вреден, неясни действия | Неизвестно | Частично |
Е553b | Талк | Стабилизатор | Дразни стомаха, канцероген | Ориз, сладки, шоколад | Не |
Е554 | Калциев и алуминиев силикат | Стабилизатор | Опасен за бременни, уврежда плацентата | Сол, сухо мляко, брашно | Частично |
Е556 | |||||
Усилващи вкус и аромат | |||||
Е576 | Натриев глюконат | Усилвател на вкуса | Главоболие, подуване, загуба на съзнание, синдром на китайския ресторант | Подправки на базата на сушени зеленчуци, сосове и други | Частично |
Е620 | Глутамична киселина, мононатриев и мономеден глутамат | Усилватели на вкуса | Главоболие, подуване, загуба на съзнание, синдром на китайския ресторант | Подправки и сосове, замразени храни, заместители на солта | Частично |
Е621 | |||||
Е622 | |||||
Е626 | Различни соли | Усилватели на вкуса | Влошават развитието на подаграта | Заместители на сол, дресинги и др. | Не |
Е627 | |||||
Е629 | |||||
Е631 | |||||
Е633 | |||||
Е635 | |||||
Разни | |||||
Е901 | Пчелен восък - натурален полимер | Глазура | Алергии | Фармакология, сладкарство | Не |
Е903 | Карнаубски восък, палмов сок | Глазура | Алергии | Фармакология, сладкарство | Не |
Е905 | Парафин | Глазура, стабилизатор | Инхибира усвояване на мазнини, канцерогенен за червата | Сладкиши, сушени плодове, ферментация | Не |
Е907 | Рафиниран парафин | Същото | Усилено действие на Е905 | Същото | В някои страни |
Е927 | Азодикарбо-намид | Подобрител | Токсин | Хлебни изделия | В някои страни |
Е928 | Бензоил Пероксид | Оцветител | Като на Е210 | Брашно | Не |
Е951 | Аспартам, цикламат и захарин | Подсладител | За повече информация вижте статиите за аспартам и подсладителите. | Не | |
Е952 | |||||
Е954 | |||||
Е965 | Малтитол | Подсладител | Трудно се разгражда от храносмилателните ензими, трябва да се внимава с дозите. | Дъвки, сладкиши | Не |
Ето и обощената таблица тук:
Абонирайте се!
Моля добавете Вашият е-мейл.
/ПОД РАЗРАБОТКА/
За да се отпишете, моля кликнете тук »