Четвъртък, 17 Октомври 2019, 



Какво означават Е-тата в храните
/18 Март 2014, 23:11/Видяно: 8790/

Какво означават Е-тата в хранитеКакво ядем? Вредно ли е всичко? Ето разширена и обобщена таблица на всички Е-та, които се съдържат в храните придружени с примери.


Ето какво представлява подробната таблица: /обобщената по-долу/

НомерЗначениеХарактеристикаОпасностСреща се вЗабранен в ЕС
Оцветители
Е102ТартазинЖълта бояАлергии, астма, аспириноподобни алергииНякои ментови бонбони, горчица, "Зрънчо"Частично
Е104ХинолинЖълта смолаДерматитШампоани, червила, риба "треска", бои за яйцаДа
Е107Жълто 7GВъгленокменна смолаРеакция от непонасящите аспирин и астматицитеПлодовите напиткиЧастично
Е110Жълт слънчев залезЖълта бояУртикария, астма, екзема, канцерогенен, генетични увреждания и други.Енергийни напитки, тестени изделия, сладолед, сладкиши, консервиЧастично
Е120Бензоена киселина, карминЧервено-оранжев оцветител от мъртви насекоми, яйца и други примесиСамостоятелно предимно алергични реакции, но е склонен да се комбинира, например с Е102Плодови млека, хлябове, пресни меса и другиНе
Е122Азорубин/КармоизинЧервен цвят от въглищен катранАлерген, възможни лезии и дерматити, ограничена генотоксичност, съмнения за канцерогенностМарципан, сладкарство и желетаСамо в Скандинавието
Е123АмарантЧервено от растителен произходАстма, екзема, хиперактивност, избягвайте при бременностТорти, пълнежи, желетаЧастично
Е124ПонсоЧервена бояЗабранен за астматици и чувствителни към аспирин, възможни алергии, предизвиква рак у някои животниКонсервиране, месаНе
Е127ЕритрозинЧервена бояНеврологични смущения, смущения на щитовидната  и свързаните жлези (полови и хипофиза)Консерви на плодове  и зеленчуци, крем карамелСамо в Норвегия
Е128ЧервенСилно химично активна червена бояАлергии, натравяне, реакция с кръвните телцаПрясно месоОтскоро забранен в ЕС
Е129Оранжево - червенБояАспиринова чувствителност, канцерогенни съмненияБисквити, кексове, сухи закуски, безалкохолни напитки , козметика, медицинаВ голяма степен забранен
Е131Патентовано синьоБояКожни реакции, обриви, придружени със сърбеж, гадене, понижено кръвно налягане, треперене на ръцете, затруднения в дишанетоТекстилНорвегия
Е132ИндиготинСин цвят от въглищен катранАлерген, възможни лезии и дерматити, високо кръвно, неразположениеСладолед, медицински таблетиНорвегия
Е133Брилянтно синьоСиня амониева солАлергии, лезии, канцерогененМляко, млечни произведения, напиткиЧастично
Е140ЗеленХлорофилНяма, евентуално алергииЕстествен растителен пигментНе
Е142ЗеленВъглищен катранАлергииКонсервиСкандинавието
Е150КафявКарамел (захароза)Няма точни данниБира, уиски, туршии, бисквитиНе
Е151ЧеренВъглищен катранАлерген, възможни лезии и дерматити, високо кръвно, неразположениеСосове, сладкиВ много от старите членки на ЕС
Е153ЧеренВъглищен катранАлерген, възможни лезии и дерматити, високо кръвно, неразположениеКонфитюри и бонбониНе
Е154КафявВъглищен катранАлерген, възможни лезии и дерматити, високо кръвно, неразположениеНе разполагаме с данниНе
Е155Кафяв шоколадВъглищна и химична смесена бояРеакции при астматици и чувствителни към аспирин, лезииШоколадови мисковеЦентрално европейските и скандинавските страни
Е160АОранжево - червенКаротин, прекурсор на витамин АПолезенЖълти и оранжеви плодове и зеленчуциНе
Е160ВАннато, червеникавоДървесна бояУртикарияБоядисване на сирене и млечни продукти, зрънчо и текстилНе
Е170Калциев карбонатСедиментТоксичен във високи дозиПасти за зъби, прах за пране, бяла бояНе
Е172Черно, червено и жълтоЖелезен оксид и хидроксидТоксичен във високи дозиМорски дарове, пастетиНе
Е180ЛатолрубинЧервена бояАлергенНямаме данниНе
Е181ТанинПречистващ агентДвойнствен по природа, негативният му ефект се свързва с риск от рак на дебелото черво, приписват му се и ползиАлкохол, най - често винаНе
Консерванти
Е210Бензоева киселина Алерген, предизвиква астма, взаимодейства със серен бисулфидБезалкохолни, сокове, алкохол, сирене, подправки, замразени храни, фармацевтични продукти, тонизиращи напитки, люти храниНе
Е211Натриев бензоатАлтернатива на Е210   
Е212Същата група с Е210    
Е213Същата група с Е210    
Е220 Серен двуокис   Астматичен пристъп, не се обработва от хора със слаби бъбреци, разрушава витамин В1, алерген Сушени плодове, оцет, вино, домати, някои сурови плодове и зеленчуци, картофени субпродукти, бира, безалкохолни Не
Е221 Като Е220    
Е225 Като Е220    
Е226 Като Е220    
Е227 Като Е220    
Е228 Като Е220    
Е230 Бифенил производни   Токсичен, можем да напомним, че типичното ДДТ е дифенил Земеделски цели, земеделска продукция Забранен в много страни
Е231
Е232
Е233ДиабендазолСходен с предната група   
Е236 Мравчена киселина   Токсична Нямаме данни Забранен в много страни
Е249 Калиев нитрит Цветови фиксатор Токсичен, възможно взаимодействие с хемоглобина, възможен канцерогенен ефект, Месо и месни произведения - като подобрител на цвета и трайността В детските храни категорично забранен
Е250 Натриев нитрит   Канцерогенен, възможно  взаимодействие в стомаха до нитрозамин, предизвиква хиперактивност и алергии Няма данни Не
Е251Натриев нитратСходен с горното Ферментаци-онни месни продукти (сушени и прочие меса), азотна киселина, наторяване Не
Е252 Калиев нитрат   Канцерогенен, възможни химични реакции, алерген Съхраняване на месо и месни консерви, барут, наторяване Не
Е261Калиев ацетат Опасен при нарушена бъбречна функцияКонсерви и туршииНе
Е264Амониев ацетат Гадене, повръщанеНяма данниНе
Е270Млечна киселина Трудно смилаема за бебетаСуроватка, картофи, царевица, меласаНе
Е281 Натриев, калиев и калциев пропионат   Мигрена Хляб и тестени продукти Не
Е282
Е283
Е290 Въгероден диоксид Охладител, варов дериват Повишава ефекта от алкохола Безалкохолни напитки, вино, сладкарски изделия Не
Минерали, киселини, антиоксиданти
Е296 Ябълчна киселина   Вредна за децата Добива се естествено, често използвана добавка Не
Е310 Пропил галат Извлечен от черупки, против гранясване на мазнините Забранено за деца, променя състава на кръвта, метемоглобинемия, дерматит, стомашно разстройство Маргарини, мазнини, сосове, опаковки В детските храни
Е317 Захарен дериват   
Е319 TBHQ Петролен продукт Гадене, делириум, повръщане. 5 грама е фатална доза. Маргарини, мазнини, масла Не
Е320ВНАПетролен дериват, забавя окислителните процесиКанцерогенен, естерогенен, делириум, повръщане, алергии,Маргарин, мазнини, масла, ядки, бланширани картофи и други При бебешките храни
Е321ВНТСродно на ВНА    
Е322 Лецитин Емулгатор, естествен произход Във високи дози предизвиква потене, нарушаване на стомашната дейност, гадене Мазнини, маргарини, течни шоколади и пр. Не
Е325-329Лактати Опасни при лактозна непоносимост Не
Е375 Ниацин Витамин В3 Да се следи количеството, над 1 000 мг на ден, уврежда черния дроб, очите, води до диабет, повишава пикочната киселина в кръвта, главоболие и болки в стомаха Естествено присъства в боб, грах, друг зърнени, различните видове месо, мляко и яйца Не
Е385 EDTA Стабилизатор, антиоксидант, консервант Канцерогенен в комбинация с витамин С и натриев бензоат, нарушава йонния баланс, алергии Козметика, текстил, някои храни и напитки Частично
Гуми, емулгатори, стабилизатори
Е407 Карагенан Стабилизатор от водорасли Алерген, може да е замърсен с канцерогенен етиленоксид Храни Забранен за храни в малки опаковки, заедно с почти всички гуми до Е418
Е420 Сорбитол Изкуствен подсладител Алерген, коремни смущения, лаксативен ефект Ниско калорични храни, консервант в козметиката Забранен в детските храни
Е441ЖелатинЕмулгаторОпасен за астматици и алергични към сулфитиРазлични храни, естествен произходНе
Е461МетилцелулозаСтабилизаторЧревно неразположениеХраниНяма данни
Е463 Хидрокси-пропилцелулоза Сгъстител Неизвестни Храни Частично
Е470Соли на мастни киселиниСтабилизаторНеизвестниХрани Частично
Е483Стеарил тартратСтабилизаторНеизвестниХраниЧастично
Е493 Сорбитан монолаурат Стабилизатор Неизвестни Храни Частично
Е494 Сорбитан моноолеат Стабилизатор Неизвестни Храни Частично
Е495 Сорбитан монопалмитат Стабилизатор Неизвестни Храни Частично
Минерални соли
Е503Амониев карбонатЕмулгаторИма вреден ефект дългосрочноПечиваНе
Е508Меден хлоридЕмулгаторТовари стомахаХлебни продуктиНе
Е510Амониев  хлорид/ нишадърДобавкаТовари черния дробСтабилизатор, особено при лекарства Не
Е513 Сярна киселина Емулгатор Токсична, отровна, реактивоспособна Неизвестно В повечето държави
Е514Натриев сулфатЕмулгаторНарушава водния балансНеизвестноНе
Е529Калциев оксидЕмулгаторДоказано безвреден в малки количестваНеизвестноНе
Е544 Калциев полифосфат Емулгатор Вреден, неясни действия Неизвестно Да
Е545 Амониев полифосфат Регулатор Вреден, неясни действия Неизвестно Частично
Е553bТалкСтабилизаторДразни стомаха, канцерогенОриз, сладки, шоколадНе
Е554 Калциев и алуминиев силикат Стабилизатор Опасен за бременни, уврежда плацентата Сол, сухо мляко, брашно Частично
Е556
Усилващи вкус и аромат
Е576Натриев глюконатУсилвател на вкусаГлавоболие, подуване, загуба на съзнание, синдром на китайския ресторантПодправки на базата на сушени зеленчуци, сосове и други Частично
Е620 Глутамична киселина, мононатриев и мономеден глутамат Усилватели на вкуса Главоболие, подуване, загуба на съзнание, синдром на китайския ресторант Подправки и сосове, замразени храни, заместители на солта Частично
Е621
Е622
Е626 Различни соли Усилватели на вкуса Влошават развитието на подаграта Заместители на сол, дресинги и др. Не
Е627
Е629
Е631
Е633
Е635
Разни
Е901 Пчелен восък - натурален полимер Глазура Алергии Фармакология, сладкарство Не
Е903Карнаубски восък, палмов сокГлазураАлергииФармакология, сладкарство Не
Е905ПарафинГлазура, стабилизаторИнхибира усвояване на мазнини, канцерогенен за черватаСладкиши, сушени плодове, ферментация Не
Е907 Рафиниран парафин Същото Усилено действие на Е905 Същото В някои страни
Е927Азодикарбо-намидПодобрителТоксинХлебни изделияВ някои страни
Е928Бензоил ПероксидОцветителКато на Е210БрашноНе
Е951 Аспартам, цикламат и захарин Подсладител За повече информация вижте статиите за аспартам и подсладителите. Не
Е952
Е954
Е965Малтитол ПодсладителТрудно се разгражда от храносмилателните ензими, трябва да се внимава с дозите.Дъвки, сладкиши Не



Ето и обощената таблица тук:

Какво означават Е-тата в храните


» КОМЕНТАРИ



Абонирайте се!

Моля добавете Вашият е-мейл.
/ПОД РАЗРАБОТКА/

Digital Newsletter

За да се отпишете, моля кликнете тук »